Raki ist eine mit (→) Anis aromatisierte türkische Spirituose, hergestellt aus Weintrauben oder Feigen. Die Früchte werden getrocknet, eingemaischt, vergoren und destilliert. Dem Mittellauf wird Anis zugesetzt, anschließend erfolgt eine weitere Destillation. Das Erzeugnis wird drei Monate in Holzfässern gelagert. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 45 und 50 % vol..